Dachmarke

10.04.2020

Ostern im Landhaus Scherrer genießen.

Wir haben für Sie an Karfreitag, Oster-Samstag und Oster-Sonntag geöffnet und servieren unsere Gourmetkarte. An Oster-Montag bliebt das Landhaus Scherrer geschlossen.   Ostern 2020 Das Landhaus Scherrer Küchenteam serviert Ihnen neben dem saisonalen Wehmanns Menü auch das Klassiker Menü. Wir eröffnen das Menü mit unserem "Eierlei" - de...

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Ostern im Landhaus Scherrer genießen.
Für Zuhause

17.12.2019

Bio-Gans zerlegen wie ein Profi

Passend zur Weihnachts- beziehungsweise Winterzeit zeigt Heinz O. Wehmann in seinem neuen Video Schritt für Schritt, wie Sie zuhause auch eine Bio-Gans wie ein Profi zerlegen können, ohne dass die Haut oder die Brust verletzt wird. Bio-Gans zerlegen wie ein Profi Wie zerlege ich eine Bio-Gans wie ein Profi?  Der Profi erklärt In Kurzform noch einmal zum grobem Merk...

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Bio-Gans zerlegen wie ein Profi
Für Zuhause

13.12.2019

Vierländer Ente 2019

Die Nachfrage nach regionalen Produkten steigt kontinuierlich in Deutschland und spätestens seit den vergangenen Freitagen wird Allen immer mehr und mehr bewusst, dass unser gemeinsames Bemühen bereichsübergreifend die Nachhaltigkeit vorantreiben darf und muss. Kooperation Bauer + Koch = Köstliche Vierländer Ente 2019 Auch das Landhaus Scherrer stellt sich bewus...

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Vierländer Ente 2019
Für Zuhause

10.12.2019

Enten-Soße Für Zuhause

Der Grundbaustein einer richtig schmackhaften Enten-Soße, wie beispielsweise die Orangen-Pfeffer-Soße, ist der Grundfond bzw. der Grundansatz. Dieser muss von Anfang an geschmacklich in die gewünschte Richtung weisen, über das handwerkliche Reduzieren und Abschäumen werden im Herstellungsprozess die geschmacklichen Details dann "nur" noch final gesteuert. En...

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Enten-Soße Für Zuhause
Für Zuhause

03.12.2019

Kronsbeeren Cranberries Für Zuhause

Der Bratapfel ist ja quasi gesetzt als Beilage und besonders passend als süßliche Komponenten sind Kronsbeeren oder Cranberries. "Im Kochkurs habe ich gelernt, wie ich die Kronsbeeren schön über den Brafapfel drappiere und so die beiden gut harmonierenden Beilagen miteinander verbinde", erklärt Sabine T. ihren Kindern beim Abholen des Gänseschmaus an den...

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Kronsbeeren Cranberries Für Zuhause
Für Zuhause

26.11.2019

Rosenkohl Für Zuhause

Hätten Sie als Beilage an Rosenkohl gedacht? In erster Reihe steht oft der Bratapfel oder der Rotkohl, wobei Rosenkohl als Auflockerung beim Festtagsschmaus nicht zu verachten ist. "Ich koche schon seit Jahrzehnten nach dem Jahreszeiten-Kalender", so die klare Aussage von Heinz O. Wehmann. "Und im Winter schwelgt Deutschland nun mal in Kohl, deswegen gibt es bei uns auch den...

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Rosenkohl Für Zuhause
Für Zuhause

22.11.2019

Bio-Gans 2019

Die Nachfrage nach regionalen Bio-Produkten in Deutschland steigt kontinuierlich und spätestens seit den vergangenen Freitagen wird Allen immer mehr und mehr bewusst, dass unser gemeinsames Bemühen bereichsübergreifend die Nachhaltigkeit vorantreiben darf und muss. Bio-Gans 2019 = Kontinuierliche Verantwortung Auch das Landhaus Scherrer stellt sich bewusst und verantwortungsvo...

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Bio-Gans 2019
Für Zuhause

19.11.2019

Bio-Gänsesoße Für Zuhause

Der Grundbaustein einer richtig leckeren Bio-Gänsesoße ist der Grundfond bzw. der Grundansatz. Dieser muss von Anfang an geschmacklich in die gewünschte Richtung weisen, über das Reduzieren und Abschäumen werden die geschmacklichen Details dann noch final gesteuert. Bio-Gänsesoße für Zuhause Bio-Gänsesoße zuhause selber ansetzen Selbstv...

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Bio-Gänsesoße Für Zuhause
Für Zuhause

12.11.2019

Bio-Kartoffelklöße FürZuhause

Neben Salzkartoffeln und Serviettenknödeln sind die handgedrehten Kartoffelklöße immer sehr beliebt. "Der Klassiker darf bei uns an Weihnachten nicht fehlen" stellt Kirsten F. aus Hamburg fest. "Und die schmecken auch einen Tag später noch mit der Keule und der Soße super lecker." Kartoffelklöße zuhause selber zubereiten Die Zubere...

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Bio-Kartoffelklöße FürZuhause
Gourmet Restaurant

11.11.2019

Martinsgans

Die traditionelle Martinsgans ist besonders häufig rund um den Martinstag zu finden. Am 11. November 2019 ist der besagte Martinstag und bei uns im Scherrer können Sie vom 8.11.2019 bis zum 17.11.2019 die köstliche Tradition aufrecht erhalten und die Martinsgans genießen. Woher kommt die Tradition der Martinsgans? Als sich der heilige Martin versteckte, um nicht zum Bisc...

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Martinsgans
Für Zuhause

05.11.2019

Bio-Serviettenknödel zuhause anrichten

Die Beilagen sind zur Bio-Gans oder Vierländer Ente sehr wichtig, vor allem gilt es darauf zu achten, dass Sie ihre Teller mit etwas Eleganz anrichten, wenn das Festessen schon besonders lecker schmeckt. Bio-Serviettenknödel zuhause anrichten Bio- Serviettenknödel zuhause selber zubereiten Haben Sie schon zuhause einmal Kartoffelklöße rund gerollt? Dann sollte...

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Bio-Serviettenknödel zuhause anrichten

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