Speisekarte Bistro

Die aktuellen Gerichte perfekt für Sie FürZuhause vorbereitet finden Sie hier:
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Ab Samstag, den 5. Juni 2021 begrüßen wir Sie gerne auch wieder
in unserem Gourmet-Restaurant und im Wehmanns Bistro (aktuell zusammen gelegt im Gourmet Restaurant).

Aktuelle Tisch-Reservierungen im Restaurant drinnen nur möglich mit tages-aktuellem Corona-Test
oder Impf-Pass-Vorlage bei vollständig geimpften Personen.

Auf der Ö1-Terrasse dürfen Sie weiterhin gerne reservieren, hier besteht keine Test-Pflicht.

 

Genießen Sie norddeutsche Hochküche in vollen Zügen!
Aktuell können Sie folgende Speisen bei uns genießen:

 

Vorspeise und Suppe

Erbsen-Schaumsüppchen mit geräuchertem Heilbutt € 15,50

Spagel-Suppe mit Spargel-Einlage € 13,50

Wehmanns Kartoffel-Puffer mit Lachs-Tatar und Senf-Dill-Sauce 
€ 21,50 | 1/2 Portion € 15,50

Regionale Blatt-Salate mit Balsamico- und French-Dressing
€ 14,50 | 1/2 Portion € 9,50

Bunter Tomaten-Salat mit Wasserbüffel-Mozzarella und -Ricotta von Anna's Hof 
€ 22,50 | 1/2 Portion € 17,50

 

Matjes-Empfehlungen

Wehmanns Kartoffel-Puffer mit Matjes-Tatar und Senf-Dill-Sauce
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

Matjes-Filet mit gewüztem Schmand und geröstetem Brot
€ 24,50 | ½ Portion € 17,00

Matjes-Filet mit Schneidebohnen, Speckstippe und Salzkartoffeln
€ 26,00 | ½ Portion € 17,50

 

Fisch-Gerichte

"Hamburger Pannfisch" – Schellfisch gedämpft -  mit Bratkartoffeln und Senf-Sauce
€ 24,50 | ½ Portion € 19,50

Kabeljau unter der Brioche-Kruste, dazu Spargel-Ragout und Salzkartoffeln
€ 29,50 | ½ Portion € 20,50

Gratinierte Nordseefische mit Büsumer Krabben, gebratenen Waldzwergen und Salzkartoffeln
€ 25,50 | ½ Portion € 18,50

Backfisch mit Kartoffel-Salat Essig/ Öl und Remouladen-Sauce
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

Schollenfilets unter der Brioche-Kruste auf pikanten Tomaten-Graupen, dazu Stockfisch-Sauce
€ 27,50 | ½ Portion € 18,50

 

Fleisch-Gerichte

 

Königsberger Klopse mit Kartoffel-Püree, Kapern-Sauce und Rote Bete
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

Kalbsleber "Berliner Art" mit Äpfel, Röstzwiebeln und Kartoffel-Püree
€ 26,50 | ½ Portion € 19,50

Kalbs-Geschnetzeltes mit Spagettini und Waldzwergen 
Portion € 26,50 | ½ Portion € 18,50

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
Portion € 28,50 | ½ Portion € 19,50

Geröstete Grützwurst mit Apfelkren, Zwiebeln und Kartoffel-Püree
Portion € 20,50 | ½ Portion € 15,50

Hackie's á la Meyer mit Spitzkohl, Setz-Ei und Kartoffel-Püree
Portion € 26,50 | ½ Portion € 18,50

Roastbeef "kalt" mit Bratkartoffeln und Remouladen-Sauce
€ 26,50 | ½ Portion € 18,50

Gebratene Kalbs-Nierchen mit Spitzkohl, Kartoffel-Püree und Senf-Sauce
€ 24,50 | ½ Portion € 17,50

 

Dessert

Quarkknödel mit mariniertem Rhabarber und Vanille-Eis
€ 16,50

Mini Windbeutel mit marinierten Erdbeeren
€ 10,50

"Original Beans" Schokoladen-Mousse
€ 7,50

Geflämmte Himbeer-Tarte
€ 9,50

Crème Brûllée von der Holunder-Blüte
€ 8,50

Rhabarber-Crumble
€ 12,00

 

Kinder-Karte

Backfisch mit Remouladen-Sauce
€ 9,50

Hausgemachte Hackie's mit Tomaten-Ketchup oder Senf
€ 9,50

Schnitzel vom Kalb mit Tomaten-Ketchup
€ 13,00

dazu wahlweise:
Kartoffel-Salat + € 4,50
Pommes + € 6,50
Bratkartoffeln + € 6,50
Kartoffel-Püree + € 5,50

Hausgemachte Nudeln mit geriebenen Parmesan
€ 6,50

dazu wahlweise:
Bolognese + € 4,00
Tomaten-Sauce + € 3,00

Kartoffel-Puffer mit Apfel-Kopott und Zimt-Zucker
€ 16,50 | ½ Portion € 9,50

 

und aus unserem Gourmet-Bereich bieten wir an:

Landhaus Scherrer Klassiker Menü

Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü

Regionale Blatt-Salate mit lauwarmem Hummer ( à la carte  48,50 )
Hummer-Medaillons mit gebratenen Waldzwergen und Estragon-Vinaigrette ( ½ Portion à la carte  € 35,50 )

Oevelgönner Fischsuppe ( à la carte    19,50 )
Klare Suppe mit Nordseefischen und Safran, dazu geröstetes Brot und Gewürz-Crème

Steinbutt-Rücken im Stück gekocht ( à la carte   58,50 )
mit grünem Apfel- und geriebenem Meerrettich, Gemüse Jullien ( ½ Portion à la carte   39,50 )

Krosse Vierländer Ente ( à la carte  39 ,50 )
mit Spitzkohl á la creme, Kirschen, Selleriepüree und Bergpfeffer-Soße

Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch ( à la carte  16,50 )
dazu Rhabarber-Salat und Vanille-Eis

5-Gänge-Menü  € 124,50

 

Empfehlungen

Hummer-Suppe mit Hummer-Medaillons - € 24,50

Tatar vom Angus-Beef  mit mit Crème Fraîche und Kartoffel-Puffer € 27,50

Extra dazu: Ossietra Kaviar mit Kartoffelpuffern und Crème fraîche - Portion 50 g € 98,00

 

Seezunge "Müllerin"  im Ganzen gebraten, mit Gurken-Salat und Salzkartoffeln - € 63,50 - Zubereitungs-Zeit ca 45 min

Reh-Rücken rosa gebraten mit Schupfnudeln, Pfifferlingen, Kirschen und Wacholder-Rahm-Sauce - € 52,50 | 1/2 Portion € 37,50

 

Unser Klassiker für 2 Personen:

Die krosse Vierländer Ente – im Ganzen – am Tisch tranchiert und in 2 Gängen serviert
mit Spitzkohl, Kirschen, Selleriepüree und Bergpfeffer-Sauce
€ 68,50 pro Person

Zubereitungszeit 80 Minuten - bestellen Sie gerne die Ente schon bei der Reservierung

 

 

Die Speisekarte in Wehmanns Bistro wurde neu gestaltet. Auf geschwungenem Nussbaum und elegantem Pergamin sind die tagesakuellen Gerichte nun schnell angepasst.

Die Speisekarte in Wehmanns Bistro begeistert somit jeden Tag die Gäste. Mit vorwiegend regionalen Produkten verzaubert Heinz Wehmann seine Gäste.

 

Umstellung Speisekarte Wehmanns Bistro

Die Speisekarte wurde nun umgestellt. Die beiden Hauptkomponenten sind:

So gibt es die Klassiker aus Wehmanns Bistro, wie zum Beispiel Königsberger Klopse, Kartoffelsalat mit Backfisch oder Kalbsleber Berliner Art, auf die niemand verzichten möchte.

Stellen Sie sich aus den vielfältigen Gerichte gerne ein Menü zusammen. Daher bieten wir die meisten Gerichte auch in halben Portionen an.
So gibt es viele Möglichkeiten, in Wehmanns Bistro sehr gut verköstigt zu werden.

Schnelle Küche auf hohem Niveau

In Wehmanns Bistro können Sie auch gerne einmal in der Mittagspause vorbeischauen. Sagen Sie uns einfach Bescheid, wenn Sie weniger Zeit haben. Wir werden uns danach richten.

Hier geht es zum Archiv der Bistro-Speisekarten.

Speisekarten-Archiv