Speisekarte Gourmet

Genießen Sie norddeutsche Hochküche in vollen Zügen!

 

Nachhaltiger Genuss und moderne Handwerkskunst - Unsere Menüvorschläge als Empfehlung.
Gerne dürfen Sie auch eigene Menüs kreieren und die Speisen à la carte kombinieren.

 

Veganes Menü

Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü

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Eingelegtes Gemüse
Glasnudel-Salat | Gurken-Sud
€ 28,00 | ½ Portion € 18,50

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Geeiste Tomaten-Suppe
Tomberries | Basilikum-Öl
€ 15,50

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Plockfinken
Tofu-Ravioli | weiße Bohnen
€ 31,00 | ½ Portion € 20,50

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Zitronen-Sorbet
Passionsfrucht-Sud
€ 8,00

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Hausgemachte Gnocci
Pfifferlinge | Spinat | Pfifferlings-Schaum
€ 37,50 | ½ Portion € 25,00

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Schokoladenkuchen im Hemd
Beerenfrüchte | Erdbeer-Sorbet
€ 16,50

 

6-Gänge-Menü € 116,50

 

 

Landhaus Scherrer Klassiker Menü

Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü

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Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer
Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge | Melone | Estragon-Vinaigrette
€ 52,50 | ½ Portion € 39,50

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Oevelgönner Fischsuppe
Klare Suppe | Nordseefische |Safran |geröstetes Brot | Gewürz-Crème
€ 21,50

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Steinbutt-Rücken im Stück gekocht
grüner Apfel-Meerrettich | geriebener Meerrettich | Gemüsejulienne
€ 61,50 | ½ Portion € 42,00

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Krosse Vierländer Ente
Spitzkohl | Kirschen | Selleriepüree | Orangen-Pfeffer-Soße
€ 48,50

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Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
Bickbeeren | Sauerrahm-Eis
€ 18,50

 

5-Gänge-Menü € 136,00

 

Unsere Menüvorschläge als Empfehlung.
Gerne dürfen Sie auch eigene Menüs kreieren und die Speisen à la carte kombinieren.

 

Wehmanns Menü

Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü

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Geflämmter Bonito
Glasnudelsalat | Limetten-Sud
€ 32,50

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Jakobsmuscheln
Erbsen | Melone | Curry-Aroma
€ 25,50

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Gebratenes Steinbutt-Filet
Schmorgurken | Senf-Aromen
€ 51,50 | ½ Portion € 36,50

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Stubenküken-Ravioli
Junger Spinat | Estragon-Schaum
€ 35,50 | ½ Portion € 25,00

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Tranchen vom Reh-Rücken
Pfifferlinge | Kirschen | Wacholder-Sauce
€ 59,50 | ½ Portion € 44,50

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Birne à la Haeberlin
Champagner-Sabayone | Pistazien-Eis
€ 19,50

 

6-Gänge-Menü € 147,00

 

Unsere Menüvorschläge als Empfehlung.
Gerne dürfen Sie auch eigene Menüs kreieren und die Speisen à la carte kombinieren.

 

Vorweg

Suppe von weißen Bohnen
Chorizo
€ 16,50

 

Geeiste Hummer-Melonen-Suppe
Hummer | Melonen
€ 31,00

 

Rinder-Bouillon
Ravioli von Waldzwergen
€ 17,50

 

Regionale Blattsalate
Fermentiertes Gemüse | French-Dressing
€ 14,50 | ½ Portion € 9,50

 

Kalbs-Tatar
Wehmanns Kartoffel-Puffer | Wachtel-Ei
€ 28,50 | ½ Portion € 19,00

 

Tomaten-Salat
Wasserbüffel-Mozzarella von Annas Hof
€ 22,50 | ½ Portion € 17,50

 

Hauptgerichte

Gebackene Schollen-Filets
Kartoffel-Salat Essig/ Öl | Remouladen-Sauce
€ 24,50 | ½ Portion € 17,50

 

"Hamburger Pannfisch"
gedämpfter Kabeljau | Bratkartoffeln | Senf-Sauce
€ 27,50 | ½ Portion € 19,50

 

Gebratenes Zander-Filet
Wachsbohnen | Kartoffel-Stampf | Stockfisch-Sauce
€ 29,50 | ½ Portion € 20,50

 

Gratinierte Nordseefische
Büsumer Krabben | Pilze | Salzkartoffeln
€ 27,50 | ½ Portion € 19,50

 

Obsi Blue Garnelen
pikante Spaghettini | Hummer-Sauce
€ 32,50 | ½ Portion € 22,50

 

Gebratene Brust vom Kikok-Hähnchen
Spinat | Salzkartoffel | Pfeffer-Rahm-Sauce
€ 32,50

 

Königsberger Klopse
Kartoffelpüree | Kapern-Sauce | Rote Bete
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

 

Kalbs-Leber "Berliner Art"
Apfel | Zwiebeln | Kartoffelpüree
€ 28,50 | ½ Portion € 20,00

 

Rinder-Geschnetzeltes
Spaghettini | Waldzwerge
€ 27,50 | ½ Portion € 19,50

 

Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln | Gurkensalat
€ 29,50 | ½ Portion € 20,50

 

Geröstete Grützwurst
Apfelkren | Zwiebeln | Kartoffelpüree
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

 

Sülze vom Spanferkel
Bratkartoffeln | Remouladen-Sauce
€ 26,50 | ½ Portion € 18,50

 

Chef’s Empfehlung ab 2 Personen

Krosse Vierländer Ente im Ganzen gebraten - am Tisch tranchiert und in zwei Gängen serviert
Spitzkohl | Kirschen | Serviettenknödel | Selleriepüree | Orangen-Pfeffer-Soße
Zubereitungszeit 80 Minuten
1 Ente für 2 Personen € 158,00
weitere Beilagen pro Person € 34,50

 

 

Süßes zum Dessert

Mascarpone-Creme
Knubber Kirschen
€ 16,50

 

Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
Bickbeeren | Sauerrahm-Eis
€ 18,50

 

Erdbeer und Schokolade
Erdbeer-Parfait | Brownie | Tonkabohnen-Mousse
€ 19,50

 

Crêpe Suzette
Orange | Orangen-Grand-Marnier-Eis
€ 23,50

 

Birne à la Haeberlin
Champagner Sabayone | Pistazien-Eis
€ 19,50

 

 

Regionale Nachspeise

Saisonale Käse-Auswahl mit Früchte-Senf
€ 20,50

 

 

Kinderkarte

Auch für unsere Kleinen kochen wir gerne mit dem Scherrer-Team. Hier finden Sie die aktuelle Kinderkarte mit den Speisen für die Kinder.

 

Aktuelle Corona Richtlinien + Hygienekonzept

Aufgrund der aktuellen Situation würden wir uns sehr freuen, wenn wir uns gemeinsam an dieses Hygienekonzept im Scherrer halten.

 

Perfektion für Zuhause

Die aktuellen Gerichte perfekt für Sie FürZuhause vorbereitet finden Sie hier:
-> Speisekarte Abhol- und Lieferservice <-

 

 

Tisch-Reservierungsanfrage

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Details zur Speisekarte des Spitzen-Gourmet-Restaurants

Hier können Sie weitere Details über die Speisenkarte des Gourmet-Restaurants erfahren. Lernen Sie die unterschiedlichen Bereiche kennen, deren Grundidee und saisonalen Leckereien. Ebenso können Sie ein wenig im Speisekarten-Archiv stöbern.

Einfach auf mehr lesen klicken.

Speisekarten-Details des Gourmet-Restaurant Landhaus Scherrer

Die Aufteilung der Restaurant Speisekarte ist wie folgt:

  • Wehmanns Menü
    Traditionelle Handwerkskunst und moderne Einflüsse bringen neue Gerichte der Norddeutschen Hochküche hervor.
  • Saisonale Empfehlungen
    Die Saison bestimmt die Speisekarte. Kombiniert mit den richtigen Koch-Techniken entstehen bekannte, regionale Gerichte.
  • Klassiker-Menü
    Über die Jahre entstehen immer wieder neue Kreationen. Die besten Gerichte über Jahre bekommen die Titel "Klassiker".

Speisekarte für Allergiker, Vegetarier und Veganer

Sollten Sie eine Allergie haben oder aus Überzeugung bestimmte Produkte nicht essen wollen, dann sagen Sie uns bitte rechtzeitig bei der Reservierung Bescheid und wir können entsprechend Ihr Menü oder Gericht umstellen.

Speisekarten Archiv

Nachfolgend finden Sie zur allgemeinen Ansicht Gerichte aus unserem Speisekarten Archiv. Stöbern Sie ein bischen in der Vergangenheit des Gourmetrestaurant Landhaus Scherrer.