Speisekarte Gourmet

Genießen Sie norddeutsche Hochküche in vollen Zügen!
Aktuell können Sie folgende Speisen bei uns genießen:

 

Die aktuellen Gerichte perfekt für Sie FürZuhause vorbereitet finden Sie hier:
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Ab Samstag, den 5. Juni 2021 begrüßen wir Sie gerne auch wieder
in unserem Gourmet-Restaurant und im Wehmanns Bistro (aktuell zusammen gelegt im Gourmet Restaurant).

Aktuelle Tisch-Reservierungen im Restaurant drinnen nur möglich mit Corona-Test (nicht älter als 24 Stunden)
oder Impf-Pass-Vorlage bei vollständig geimpften Personen.

Auf der Ö1-Terrasse dürfen Sie weiterhin gerne reservieren, hier besteht keine Test-Pflicht.

Für Gruppen ab 8 Personen bitten wir um eine einheitliche Speisenauswahl vorab.

 

Landhaus Scherrer Klassiker Menü

Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü

Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer ( à la carte  48,50 )
Hummer-Medaillons mit gebratenen Waldzwergen, Mango und Estragon-Vinaigrette ( ½ Portion à la carte  € 35,50 )

Oevelgönner Fischsuppe ( à la carte    19,50 )
Klare Suppe mit Nordseefischen und Safran, dazu geröstetes Brot und Gewürz-Crème

Steinbutt-Rücken im Stück gekocht ( à la carte   58,50 )
mit grünem Apfel- und geriebenem Meerrettich, Gemüse Jullien ( ½ Portion à la carte   39,50 )

Krosse Vierländer Ente ( à la carte  39 ,50 )
mit Rotkohl, Kronsbeeren, Sellerie-Püree und Bergpfeffer-Sauce

Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch ( à la carte  16,50 )
dazu Pflaumenröster und Vanille-Eis

5-Gänge-Menü  € 124,50

 

Empfehlungen

Schwarzwurzelsuppe mit geflämmtem Lachs - € 17,50

Gebratener halber Hummer mit Perl-Graupen, Kalbskopf und Sauce Armoricaine  - € 50,50

Gebratenes Steinbuttfilet mit Wurzeln, Steckrüben und Wermut-Sauce € 58,50 | 1/2 Portion € 39,50

Gratinierte Seezungenfilets mit Sellerie und schwarzem Trüffel - € 64,50 | 1/2 Portion € 44,50

 

Rinderfilet-Steak mit Schwarzwurzeln, Stampf von der Roten Emalie und Sauce Béarnaise - € 52,50 | 1/2 Portion € 38,50

Reh-Rücken rosa gebraten mit Pfifferlingen, Spätzle, Brombeeren und Wacholder-Rahm-Sauce - € 54,00 | 1/2 Portion € 39,50

 

Unser Klassiker für 2 Personen:

Die krosse Vierländer Ente – im Ganzen – am Tisch tranchiert und in 2 Gängen serviert
mit Rotkohl, Kronsbeeren, Sellerie-Püree und Bergpfeffer-Sauce
€ 68,50 pro Person

Zubereitungszeit 80 Minuten - bestellen Sie gerne die Ente schon bei der Reservierung

 

Und aus unserem Wehmanns Bistro bieten wir an:

Für Gruppen ab 8 Personen bitten wir um eine einheitliche Speisenauswahl vorab.

Vorspeise und Suppe

Kürbis-Curry-Suppe mit gebratenen Garnelen € 13,50

Kartoffel-Suppe mit Speck und Croûtons € 12,50

Gebeizter Lachs mit Wehmanns Kartoffel-Puffer und Senf-Dill-Sauce 
€ 24,50 | 1/2 Portion € 18,50

Regionale Blatt-Salate mit Balsamico- und French-Dressing
€ 14,50 | 1/2 Portion € 9,50

Cocktail von Büsumer Krabben mit Melba Toast
€ 21,50

Lachs Pescaccio mit Räucherfisch-Marinade und Keta Kavier
€ 18,50

 

Fisch-Gerichte

"Hamburger Pannfisch" – Schellfisch gedämpft -  mit Bratkartoffeln und Senf-Sauce
€ 24,50 | ½ Portion € 19,50

Gebratenes Zander-Filet mit Weinkraut, Trauben, Nüssen und Kartoffel-Stampf
€ 29,50 | ½ Portion € 20,50

Gratinierte Nordseefische mit Büsumer Krabben, gebratenen Waldzwergen und Salzkartoffeln
€ 25,50 | ½ Portion € 18,50

Backfisch mit Kartoffel-Salat Essig/ Öl und Remouladen-Sauce
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

Krustentier-Ravioli auf Endivien mit Krustentierschaum
€ 24,50 | ½ Portion € 18,50

Miesmuscheln mit Wurzelgemüse im Safran-Sud
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

 

Fleisch-Gerichte

Königsberger Klopse mit Kartoffel-Püree, Kapern-Sauce und Rote Bete
€ 21,50 | ½ Portion € 15,50

Kalbsleber "Berliner Art" mit Äpfel, Röstzwiebeln und Kartoffel-Püree
€ 26,50 | ½ Portion € 19,50

Rinder-Geschnetzeltes mit Spagettini und Waldzwergen 
Portion € 26,50 | ½ Portion € 18,50

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
Portion € 28,50 | ½ Portion € 19,50

Geröstete Grützwurst mit Apfelkren, Zwiebeln und Kartoffel-Püree
Portion € 20,50 | ½ Portion € 15,50

Gebratene Kalbs-Nierchen mit Linsen, Kartoffel-Püree und Senf-Sauce
€ 24,50 | ½ Portion € 17,50

Gekochte Kalbs-Zunge mit Karotten, Salzkartoffeln und Meerrettich-Sauce
€ 24,50 | ½ Portion € 18,50

Schauferl-Braten mit gebratenen Pilzen in Rahm und Spätzle
€ 27,50 | ½ Portion € 20,50

 

Dessert

"Original Beans" Schokoladen-Mousse mit Mango
€ 11,50

Quarkknödel mit Pflaumen-Röster und Vanille-Eis
€ 16,50

Mille-feuille von Apfel & Holunderbeere mit Apfel-Spalten, Calvados-Eis und Holunderbeeren-Eis
€ 17,50

Schokoladen-Malheur mit Kürbis-Eis
€ 17,50

Quitte & Haselnuss - Quitten-Schnitte mit Erdnuss-Knusper-Boden
dazu Nougat-Eis, karamellisierte Haselnüsse und Quitten-Gel
€ 18,50

Pfirsich Haeberlin mit Champagner-Zabaione und Pistazien-Eis
€ 19,50

Käse-Auswahl mit Früchte-Senf
€ 20,50

Details zur Speisekarte des Spitzen-Gourmet-Restaurants

Hier können Sie weitere Details über die Speisenkarte des Gourmet-Restaurants erfahren. Lernen Sie die unterschiedlichen Bereiche kennen, deren Grundidee und saisonalen Leckereien. Ebenso können Sie ein wenig im Speisekarten-Archiv stöbern.

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Speisekarten-Details des Gourmet-Restaurant Landhaus Scherrer

Die Aufteilung der Restaurant Speisekarte ist wie folgt:

  • Wehmanns Menü
    Traditionelle Handwerkskunst und moderne Einflüsse bringen neue Gerichte der Norddeutschen Hochküche hervor.
  • Saisonale Empfehlungen
    Die Saison bestimmt die Speisekarte. Kombiniert mit den richtigen Koch-Techniken entstehen bekannte, regionale Gerichte.
  • Klassiker-Menü
    Über die Jahre entstehen immer wieder neue Kreationen. Die besten Gerichte über Jahre bekommen die Titel "Klassiker".

Speisekarte für Allergiker, Vegetarier und Veganer

Sollten Sie eine Allergie haben oder aus Überzeugung bestimmte Produkte nicht essen wollen, dann sagen Sie uns bitte rechtzeitig bei der Reservierung Bescheid und wir können entsprechend Ihr Menü oder Gericht umstellen.

Speisekarten Archiv

Nachfolgend finden Sie zur allgemeinen Ansicht Gerichte aus unserem Speisekarten Archiv. Stöbern Sie ein bischen in der Vergangenheit des Gourmetrestaurant Landhaus Scherrer.