Speisekarte Gourmet

Genießen Sie norddeutsche Hochküche in vollen Zügen!

Aktuell können Sie folgende Speisen bei uns genießen:

Wehmanns Menü

Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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Heiß geräucherter Saibling

auf Brunnenkresse mit Senf-Aromen

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Gedämpfter Schellfisch

mit Kohlrabi und Stockfisch-Sauce
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"Tristan" Languste

auf Kalbskopf-Vinaigrette und fermentiertem Knoblauch
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Süppchen vom Oxtail

mit hausgemachten Maultaschen
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Lamm-Kotelett

mit jungen Möhren, Morcheln und Steckrübe
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Käse-Vielfalt aus der Region
mit hausgemachter Marmelade
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Rhabarber

Rhabarber mit Schnittchen, Eis und roh mariniert



4 Gänge-Menü (ohne Languste, Oxtail und Käse)  99,50,-

Menü  132,-

Menü mit begleitenden Getränken vom Sommelier  219,-

 

Gerne können Sie alle Gerichte aus dem Wehmanns Menü auch à la carte bestellen

 

 

 

Landhaus Scherrers Klassiker Menü

Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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Bio-Salate mit lauwarmem Hummer
Hummer-Medaillons mit gebratenen Waldzwergen, Mango und Estragon-Vinaigrette
( à la carte € 48,50 | ½ Portion à la carte € 35,50 )
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Oevelgönner Fischsuppe
Klare Suppe mit Nordseefischen und Safran, dazu geröstetes Brot und Gewürz-Crème
( à la carte € 19,50 )
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Steinbutt-Rücken im Stück gekocht
am Tisch vorgelegt mit grünem Apfel- und geriebenem Meerrettich, Gemüse Jullien 
( à la carte € 58,50,- | ½ Portion à la carte € 39,50 )
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Krosse Vierländer Ente
mit Spitzkohl, Rhabarber und Bio-Bergpfeffer-Soße
( à la carte € 39,50 )
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Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
dazu  Bickbeeren und Tonkabohnen-Eis
( à la carte € 16,50 )

5 Gänge-Menü   € 124,50
Menü mit begleitenden Getränken vom Sommelier € 209,-

Gerne können Sie alle Gerichte aus den Menüs auch à la carte bestellen.

 

 

 

Unsere Empfehlungen zur Spargel-Zeit

 

Grüße vom Hamburger Fischmarkt                  €    24,50

mit Räucher-Aal, gebeiztem Lachs und Büsumer Krabben

 

Brunnenkresse-Suppe                                   €   15,50

mit Hummer Teigtaschen

 

Gebratene Seezungen-Filets                         €  57,50

mit Schmorgurken, Zitronen, Kapern und Nußbutter

 

Stangen-Spargel  mit neuen Kartoffeln und                      28,50 |½ Portion 21,50

- Tournedo vom Angus-Beef    150g                                                       24,50

- Bio Kalbs-Schnitzel                                                                             21,50

- 2erlei Schinken mit Holsteiner Katen Schinken und gekochtem Schinken      17,50

- Gebratenes Steinbutt-Filet                                                                  36,00

wahlweise mit flüssiger Butter oder Sauce Hollandaise

 

 

 

 

Wehmanns Klassiker ab 2 Personen                      Preis pro Person     67,50

Krosse Vierländer Ente im Ganzen gebraten - Zubereitungszeit ca. 80 Minuten -

am Tisch tranchiert und in 2 Gängen mit Spitzkohl á la créme, Rhabarber und Bio-Bergpfeffer-Soße serviert.

 

 

Gerne bereiten wir alle unsere Speisen auch als vegetarische und vegane Alternative zu.

 

 

 

 

 

 

 

Details zur Speisekarte des Spitzen-Gourmet-Restaurants

Hier können Sie weitere Details über die Speisenkarte des Gourmet-Restaurants erfahren. Lernen Sie die unterschiedlichen Bereiche kennen, deren Grundidee und saisonalen Leckereien. Ebenso können Sie ein wenig im Speisekarten-Archiv stöbern.

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Speisekarten-Details des Gourmet-Restaurant Landhaus Scherrer

Die Aufteilung der Restaurant Speisekarte ist wie folgt:

  • Wehmanns Menü
    Traditionelle Handwerkskunst und moderne Einflüsse bringen neue Gerichte der Norddeutschen Hochküche hervor.
  • Saisonale Empfehlungen
    Die Saison bestimmt die Speisekarte. Kombiniert mit den richtigen Koch-Techniken entstehen bekannte, regionale Gerichte.
  • Klassiker-Menü
    Über die Jahre entstehen immer wieder neue Kreationen. Die besten Gerichte über Jahre bekommen die Titel "Klassiker".

Speisekarte für Allergiker, Vegetarier und Veganer

Sollten Sie eine Allergie haben oder aus Überzeugung bestimmte Produkte nicht essen wollen, dann sagen Sie uns bitte rechtzeitig bei der Reservierung Bescheid und wir können entsprechend Ihr Menü oder Gericht umstellen.

Speisekarten Archiv

Nachfolgend finden Sie zur allgemeinen Ansicht Gerichte aus unserem Speisekarten Archiv. Stöbern Sie ein bischen in der Vergangenheit des Gourmetrestaurant Landhaus Scherrer.