Bio-Gans zerlegen wie ein Profi

17.12.2019

Passend zur Weihnachts- beziehungsweise Winterzeit zeigt Heinz O. Wehmann in seinem neuen Video Schritt für Schritt, wie Sie zuhause auch eine Bio-Gans wie ein Profi zerlegen können, ohne dass die Haut oder die Brust verletzt wird.

Bio-Gans zerlegen wie ein Profi

Wie zerlege ich eine Bio-Gans wie ein Profi?

 Der Profi erklärt In Kurzform noch einmal zum grobem Merken:

  • Keulen einschneiden ohne die Brust zu verletzen
  • Am Brustbein entlang die Brust lösen
  • Würzen und portionieren
  • Keulen weiter einschneiden ggf. von unten anlösen
  • Entsprechend nach Personenzahl portionieren

Video Gans zerlegen tranchieren

Hier gibt es weitere Details und das komplette Video fürs Gans zerlegen tranchieren.




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