Gute Stimmung

Misst man ihn an seinen munteren Sprüchen, dann ist Heinz Wehmann schon am frühen Morgen in Koch-Top-Form.

Cappuccino vom Chef

Und seine Köche, auch wenn sie bis nachts um eins in der Küche gearbeitet haben, tun gut daran, auch mit wenig Schlaf morgens hellwach anzutreten, denn der Chef verlangt Konzentration und Präsenz. Und wenn dennoch einer noch ganz kleine Augen hat, wie beim Häuten der Tomaten, dem spendiert er einen Cappuccino, natürlich mit einem passenden Spruch.

Seine Philosophie: Die Stimmung muss so gut sein wie das Essen.