Köstlichkeiten vom Buffet

Ein Buffet eignet sich dann immer besonders gut, wenn die Gäste nicht fest auf ihren Plätzen sitzen sollen, sondern gerne etwas Bewegung erwünscht ist. Auf einem eher kommunikativen Event ist ein Buffet die richtige Wahl. Dabei können wir Ihnen ein kaltes Buffet herrichten, oder an einem warmen Buffet live für Ihre Gäste kochen. Das 'Live'-Buffet wird immer gerne gewählt, da so eine offene Kommunikation zwischen den Gästen entsteht und auch die Köche Rede und Antwort zu den Gerichten auf dem Buffet stehen können.
Wir bereiten Ihnen Buffets, die Sie nicht so schnell vergessen werden.

Wir beraten Sie bei der Gerichtewahl, Dekoration und Gestaltung. Lassen Sie uns nur machen!

Events - Buffet-Möglichkeiten

Im Folgenden einige Impressionen von kalten und warmen Buffets auf unterschiedlichen Events.

Kaltes Buffet zuhause

Käse und Dessert-Buffet

Buffet Fisch-Platte

Buffet - Vorschlag

Sommerliche Blattsalate
mit marinierten Büsumer Krabben
**
Verschiedene Matjes und Heringsmarinaden
**
Hamburger Räucherfische
mit Sahnemeerrettich und Zitronenstücken
**
Marinierter Champagnelachs
mit einer Senfdillsauce
**
Lachs im Ganzen gekocht
auf einer Platte garniert,
Kräuterschaum
**
Roulade von Nordseefischen
mit Wasabimeerrettich
**
Bonitocarpaccio mit einer Lemongrasmarinade
Crème frâiche und Keta Caviar
**
Salat mit Scampi, Seezunge
und Strozzapreti im Pestoaroma
**
Perlhuhnterrine auf Champagnergelee
Apfel - Korintensalat
**
Rinderfilet mit Gemüsen und Schnittlauchsauce
**
Kalbsfilet rosa gebraten
auf einer Pilzwiese mit Kräutern
**
Keule vom Rehbock auf Selleriesalat
mit Früchten garniert
**
Brotauswahl mit Buttersternen

Buffet - Warme Gerichte

Gebratener Seeteufel auf Borlottibohnen
mit Oliven und Basilikum
**
Penne mit Pesto und gebratenen Scampi
**
Gefüllter Ochsenschwanz
mit Wirsing Gemüsen der Jahreszeit,
Rotweinsauce
**
Krosse Ententeile mit Spitzkohl
Semmelknödel, Kronsbeeren, Bergpfeffersauce
**
Navarin vom Holsteiner Lamm
mit glacierten Schalotten und Röstkartoffeln
Crème von Aprikosen mit Bickbeeren

Buffet - Dessert und Käse

Gratiniertes Caipirinhaparfait
auf Melonengemüse
**
Pfirsichkompott
mit einer Peachtree - Quarkcreme
**
Passionsfruchtparfait
auf einer Johannisbeersauce
**
Marinierte Beerenfrüchte
mit Mandeleis und Sabayone
**
Französicher Rohmilchkäse
mit Trauben und Radieschen,
engl. Sellerie

Wenn Sie Fragen zum Buffet haben, oder noch eigene Buffet-Ideen unterbringen wollen, dann schreiben Sie uns eine Email oder kontaktieren Sie uns telefonisch.