Wehmanns Geschichten

Hier eine Übersicht der letzten Geschichten geordnet nach Datum

Mis en place - Klau

Mis en place - Klau Als an einem Tag eine Außer-Haus-Veranstaltung stattfand, packte ein neuer Koch seine Sachen für diese Veranstaltung. Dieses geschah, während sich alle anderen Köche in der Mittagspause befanden. So geschah es, dass der Koch einige Dinge mitnahm, die nicht für ihn bestimmt waren. Große Verwunderung in der Küche Die anderen K...

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Mis en place - Klau

Ein feucht-alkoholischer Herrenabend

Ein feucht-alkoholischer Herrenabend Noch fröhlicher als der Montagtreff verlief ein Kochkurs mit gestandenen Hamburger Reedern, die ein paar Freunde aus Süddeutschland eingeladen hatten. Gäste in großer Partylaune Die unternehmenslustige Gruppe hatte in der Nacht zuvor die Reeperbahn unsicher gemacht und erschien ziemlich unausgeschlafen in der Landhaus-Küche. Zum Wachwe...

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Ein feucht-alkoholischer Herrenabend

Fernsehen

FernsehenIn der Landhaus-Küche steht ein kleiner Fernsehapparat, damit die Crew bei wichtigen Fußballspielen und Bundesliga-Treffen mal ein Auge riskieren kann, so es die Arbeit erlaubt. Ein Praktikant, der sich um einen Ausbildungsplatz in der Landhaus-Küche beworben hatte und gerade eine Woche dabei war, sah Heinz Wehmann vor dem Fernseher stehen, wo er vom Kochstress bei einem F...

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Fernsehen

Retter in höchster Not

Retter in höchster NotAls am ersten Weihnachtstag plötzlich ein Herr in der Halle des Landhaus Scherrer stand, fragte Heinz Wehmann ihn, wie er ihm denn helfen könne. Dieser erzählte, dass ihm sein Rotkohl, den er für seine Familie gekocht hatte, angebrannt war und er nun dringend Ersatz benötige. Er fragte, ob er einen rohen Rotkohl haben könne, doch Heinz Wehma...

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Retter in höchster Not

Die Entdeckung des Pak Soy

Die Entdeckung des Pak SoyAuch an ungewöhnliche Orte führt es Heinz Wehmann für einige Veranstaltungen. So kochte er in Hongkong. Eigentlich hatte er seine Lebensmittel selbst mitgebracht, doch die Bohnen reichten leider nicht für alle Gäste. Das Hotel, in dem gekocht wurde, wollte für Ersatz sorgen und bestellte neue Bohnen. Diese genügten allerdings nicht den h...

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Die Entdeckung des Pak Soy

Geschmackssache

GeschmackssacheAls eines Tages eine Dame für sich und ihren Partner einen Wein bestellt, ist noch alles ganz normal. Die beiden probieren den Wein und sagen, dass er sehr lecker sei. So war dann auch fast die ganze Flasche leer und die beiden begeistert von dem Wein, was sie auch noch einmal ansprachen.Heinz Wehmann goss sich, zurück in der Küche, den letzten Schluck aus der Flasche...

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Geschmackssache

Ente nicht vorbestellt

Ente nicht vorbestelltViele Gäste bestellen ihre krosse Vierländer Ente bereits bei der Reservierung, was dem Küchenteam ausreichend Zeit zur Vorbereitung gibt. Dieses Vorbestellen ist allerdings im Landhaus Scherrer nicht Pflicht, sodass vier unangemeldete Gäste zwei Enten essen wollten. Die Öfen waren bereits fast alle voll, sodass nur noch ein kleiner Platz in einem der...

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Ente nicht vorbestellt

Kochen unter schwierigen Bedingungen

Kochen unter schwierigen BedingungenWieder einmal stand eine Veranstaltung in einem privaten Haushalt an. Für 150 Gäste sollte gekocht werden.Bereits am Tag davor zeigten sich die ersten Schwierigkeiten. Geschirr, Besteck und die ersten Küchengeräte wurden angeliefert.Kein FahrstuhlDas Personal, das diese Aufgabe übernahm, ahnte noch nichts als es ankam. Es war nur bekannt...

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Kochen unter schwierigen Bedingungen

Rauch in der Küche - Rettung in letzter Sekunde

Rauch in der Küche - Rettung in letzter SekundeIn der Landhaus-Küche gibt es einen neuen Brotofen mit zwei Backzonen: 1. Oben zum Backen mit 200 Grad2. Unten zum Warmhalten bei 50 GradEine junge Serviceangestellte war damit noch nicht vertraut und verwechselte die Temperaturvorgaben. Irgendwann roch es nach Rauch! Die Rettung In letzter Sekunde, gerade noch vor den ersten Flammen, entsor...

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Rauch in der Küche - Rettung in letzter Sekunde

Außergewöhnliche Wünsche

Außergewöhnliche WünscheAuch unter reichen Russen hat sich herumgesprochen, dass die Küche im Landhaus Scherrer selbst die außergewöhnlichsten Wünsche auf hohem Niveau erfüllt. Und deshalb erschien kürzlich eine attraktive Russin aus New York zur Menü-Absprache mit Heinz Wehmann, weil sie ihren 30. Geburtstag mit Freunden bei ihm feiern wollte. G...

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Außergewöhnliche Wünsche

Ehe(un)glück

Ehe(un)glückEin Stammgast, exzentrisch und gut betucht, wollte seine zweite Ehe unbedingt im Landhaus Scherrer schließen und danach gleich fürstlich dinieren. Als Trauzeugen fungierten Emmi Scherrer und Heinz Wehmann. Die Ehe hielt freilich nur zwei Jahre. Das Essen ist nicht Schuld Und so überlegten die beiden Trauzeugen kürzlich bei einem Glas Wein, woran das Paar so sc...

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Ehe(un)glück

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