Winterliche Speisekarte im Restaurant
ab 10.11.2023:
Genießen Sie norddeutsche Hochküche in vollen Zügen!
Nachhaltiger Genuss und moderne Handwerkskunst - Unsere Menüvorschläge als Empfehlung.
Gerne dürfen Sie auch eigene Menüs kreieren und die Speisen à la carte kombinieren.
Veganes Menü
Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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Geflämmte Schwarzwurzel
Nüsse | Honig | Feldsalat
€ 36,50 | ½ Portion € 24,50
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Topinambur-Suppe
Rote Bete
€ 17,50
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Hausgemachte Gnocchi
Weinkraut | Thymian-Schaum
€ 42,50 | ½ Portion € 28,50
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Pomelo-Erfrischung
Kronsbeeren
€ 9,50
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Ravioli von weißem Alba-Trüffel
Grünem Grünkohl
€ 53,50 | ½ Portion € 36,00
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Mango und Schokolade
Brownie | Mango-Sorbet
€ 17,50
6-Gänge-Menü € 133,50
Landhaus Scherrer Klassiker Menü
Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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Regionale Blattsalate mit lauwarmem Hummer
Hummer-Medaillons | gebratene Waldzwerge | Mango | Hummer-Vinaigrette
€ 65,00 | ½ Portion € 43,50
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Oevelgönner Fischsuppe
Nordseefische | Safran | geröstetes Brot
€ 26,50
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Steinbutt-Rücken im Stück gekocht
zweierlei Meerrettich | Gemüsejulienne
€ 61,50 | ½ Portion € 42,00
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Krosse Vierländer Ente
Rotkohl | Moosbeeren | Selleriepüree | Orangen-Pfeffer-Soße
€ 48,50
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Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
Pflaumen | Tonkabohnen-Eis
€ 18,50
5-Gänge-Menü € 144,00
Unsere Menüvorschläge als Empfehlung.
Gerne dürfen Sie auch eigene Menüs kreieren und die Speisen à la carte kombinieren.
Wehmanns Menü
Gruß aus der Landhaus-Küche
Handwerkliche Köstlichkeiten zur Einstimmung ins Menü
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Geflämmter Thunfisch
Fenchel | Safran-Sud
€ 27,50
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Gebratenes Steinbutt-Filet
Grüner Grünkohl | Senf-Aromen
€ 59,50 | ½ Portion € 40,00
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Alba Trüffel "Carbonara"
Spaghettini | Iberico
€ 55,50 | ½ Portion € 37,00
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Fasan "Winzerin"
Weinkraut | Trauben | Wacholder-Sauce
€ 49,50 | ½ Portion € 33,00
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Tranche vom Reh-Rücken
Rosenkohlblätter | Steckrübe | Kumquats | Lakritz-Sauce
€ 60,50 | ½ Portion € 40,00
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Vergessene norddeutsche Beeren
Moosbeeren | Schlehe | Sanddorn | Aronia
€ 19,50
6-Gänge-Menü € 191,50
Unsere Menüvorschläge als Empfehlung.
Gerne dürfen Sie auch eigene Menüs kreieren und die Speisen à la carte kombinieren.
Vorweg
Kürbis-Curry-Suppe
Gebratene Garnelen
€ 16,50
Hummer-Suppe
Büsumer Krabben € 18,50
Hummer-Einlage € 28,50
Wild-Consomme
Flädle
€ 17,00
Regionale Blattsalate
Fermentiertes Gemüse | French-Dressing
€ 17,00 | ½ Portion € 11,50
Lachs-Tatar
Wehmanns Kartoffel-Puffer | Senf-Dill-Sauce
€ 26,50 | ½ Portion € 18,00
Hauptgerichte
Backfisch
Kartoffel-Salat Essig/ Öl | Remouladen-Sauce
€ 28,00 | ½ Portion € 18,50
"Hamburger Pannfisch"
gedämpfter Schellfisch | Bratkartoffeln | Senf-Sauce
€ 32,00 | ½ Portion € 21,50
Gebratenes Zander-Filet
Weinkraut | Kartoffelstampf | Walnuss | Trauben
€ 32,50 | ½ Portion € 22,00
Gratinierte Nordseefische
Büsumer Krabben | Waldzwerge | Salzkartoffeln
€ 31,00 | ½ Portion € 20,50
Wild-Ravioli
Pilz-Graupen | Wacholder-Rahmsauce
€ 29,50 | ½ Portion € 20,00
Grüner Grünkohl klassisch
Kochwurst | Speck | süße Kartoffeln
€ 32,50 | ½ Portion € 22,00
Königsberger Klopse
Kartoffelpüree | Kapern-Sauce | Rote Bete
€ 25,50 | ½ Portion € 17,00
Kalbs-Leber "Berliner Art"
Apfel | Zwiebeln | Kartoffelpüree
€ 31,50 | ½ Portion € 21,00
Geschnetzeltes vom Rind
Spaghettini | Waldzwerge
€ 32,50 | ½ Portion € 22,00
Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln | Gurkensalat
€ 34,50 | ½ Portion € 23,00
Schauferl-Braten vom Rind
Rosenkohl | Kartoffel-Stampf | Jus
€ 31,50 | ½ Portion € 21,00
Gänsekeule "Hamburger Art"
Rotkohl | Kartoffelklöße | Moosbeeren
€ 38,50
Chef’s Empfehlung ab 2 Personen
Krosse Bio-Gänse im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert
Bio-Rotkohl | Kartoffel-Klöße | Moosbeeren | Schmorapfel | Bio-Gänse-Soße
auf Vorbestellung möglich
1 Gans für 4 Personen € 336,00
weitere Beilagen pro Person € 39,50
Süßes zum Dessert
Grieß-Flammerie
Rumtopf | Mascarpone-Eis
€ 15,00
Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
Pflaume | Tonkabohnen-Eis
€ 18,50
Vergessene norddeutsche Beeren
Moosbeere | Schlehe | Sanddorn | Aronia
€ 19,50
Crème Brûlée
Zimt-Eis
€ 16,50
Mango und Schokolade - vegan -
Brownie | Mango-Sorbet
€ 17,50
Regionale Nachspeise
Saisonale Käse-Auswahl mit Früchte-Senf
€ 20,50
Kinderkarte
Auch für unsere Kleinen kochen wir gerne mit dem Scherrer-Team. Hier finden Sie die aktuelle Kinderkarte mit den Speisen für die Kinder.
Aktuelle Corona Richtlinien + Hygienekonzept
Aufgrund der aktuellen Situation würden wir uns sehr freuen, wenn wir uns gemeinsam an dieses Hygienekonzept im Scherrer halten.
Perfektion für Zuhause
Die aktuellen Gerichte perfekt für Sie FürZuhause vorbereitet finden Sie hier:
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