Weihnachten 2023
Ab dem 19. Dezember 2023 läuten wir die Weihnachtszeit ein und bieten verschiedene Weihnachtsmenüs an.
Gerne dürfen Sie auch zwischen den Menüs die Gerichte tauschen.
Perfektioniert: FürZuhause - Weihnachtliche Gerichte + Bio-Gänse + Vierländer Enten - Für Abholer perfekt vorbereitet - Sie brauchen Zuhause nur noch finalisieren.
Menü 1
Lauwarme Hummer-Medaillons
Winterliche Blattsalate | gebratene Waldzwerge | Mango-Spalten | Champagner-Vinaigrette
1/2 Hummer € 66,00 | 1/4 Hummer € 44,00
Gebratener Kabeljau
Schwarzwurzel | Rote Bete
€ 54,50 | ½ Portion € 36,00
Gänseklein-Süppchen
Griesnocken
€ 22,00
Holsteiner Reh-Rücken, rosa gebraten
Rosenkohlblätter | Granatapfel-Gel | Wacholder-Rahm-Sauce
€ 61,50 | ½ Portion € 41,00
Käse-Auswahl von Backensholzer Hof
Früchte-Senf
€ 22,50
Menüpreis € 165,50
Menü 2
Variation vom Lachs
hausgebeizt | geräuchert | als Tatar | Senf-Dill-Sauce
€ 35,50
Gebratene Jakobsmuschel
Champagner Linsen | Safran-Sauce
€ 38,00
Krosse Vierländer Ente
Rotkohl | Kartoffelklöße | Moosbeeren | Orangen-Pfeffer-Soße
€ 52,00 | ½ Portion € 42,00
Crème Brûlée
Zimt-Eis
€ 16,50
Menüpreis € 132,00
Chef’s Empfehlung
ab 4 Personen
als Hauptgericht
Krosse Bio-Gänse im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert
Bio-Rotkohl | Kartoffel-Klöße | Moosbeeren | Schmorapfel | Bio-Gänse-Soße
auf Vorbestellung möglich
1 Gans für 4 Personen € 336,00
weitere Beilagen pro Person € 39,50
Sprudeliges und Weinbegleitung
Nach Auswahl ihres Menüs stimmt unser Sommelier auch gerne mit Ihnen die passenden Weine ab.
Menü 3
Wachtelbrust
schwarzer Trüffel | Spitzkohl à la crème
€ 40,50
Gratiniertes Steinbutt-Filet
grüner Grünkohl | Senf-Aromen
€ 63,00
Knödel mit Quark aus der Wilstermarsch
Pflaumenröster | Tonkabohnen-Eis
€ 19,50
Menüpreis € 123,00
Menü 4
Hummer-Suppe
Hummer-Ravioli | Estragon-Öl
€ 24,00
Angus-Rinderfilet
3erlei Möhre | Pfefferrahm-Sauce
€ 57,00
Schlosserbuben
Vanille | Schokolade | Amaretto-Eis
€ 17,50
Menüpreis € 98,50
Chef’s Empfehlung
ab 2 Personen
als Hauptgericht
Krosse Vierländer Ente im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert
Bio-Rotkohl | Kartoffel-Klöße | Moosbeeren | Schmorapfel | Orangen-Pfeffer-Soße
auf Vorbestellung möglich
1 Vierländer Ente für 2 Personen € 168,00
weitere Beilagen pro Person € 39,50
Vegetarische und Vegane Speisen
Wir kochen frisch und saisonal.
Genießen Sie unser veganes Weihnachtsmenü mit moderner Handwerkskunst.
Veganes Menü
Carpaccio von der Bete
Zweierlei Kaviar | Skyr
€ 29,00
Curry-Kokos-Suppe
Kaffirlimettenblätter | gebratener Kürbis
€ 18,00
Geschmorter Sellerie
Rosenkohlblätter | Graupen | Lorbeer-Jus
€ 43,00
Mango und Schokolade
Brownie | Mango-Sorbet
€ 20,50
Menüpreis € 110,50
Kinder-Gerichte
Backfisch
Hausgemachte Hackies
Schnitzel vom Kalb
Pommes | Bratkartoffeln | Kartoffelpüree
Hausgemachte Nudeln mit geriebenen Parmesan
Bolognese | Tomaten-Sauce
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott
Zimt und Zucker
Sprudeliges, Traubensäfte und alkoholfreie Weine
Nach Auswahl ihres Menüs stimmt unser Sommelier auch gerne mit Ihnen die passenden Getränke ab.
Dekoration - Menükarten
Gerne dekorieren wir den Tisch mit frischen, farbigen Blumen ihrer Wahl
ab € 5,50/Person
Menükarte auf Pergamin A5
€ 4,50/Stück
Personalisierte Silberhülle als Platzkarte mit Menü-Auswahl als Einleger
€ 7,50/Stück
Reservierungsanfrage mit Menü-Auswahl
Schreiben Sie uns gerne ihr gewünschtes Datum und Uhrzeit.
Dazu bitte ihre komplette Menü-Auswahl vorab.
Auf Wunsch stimmt unser Sommelier auch gerne mit Ihnen die passenden Getränke ab.
Weihnachten Zuhause - Wir bereiten vor, Sie finalisieren Zuhause
Perfektioniert: FürZuhause - Weihnachtliche Gerichte + Bio-Gänse + Vierländer Enten - Für Abholer perfekt vorbereitet - Sie brauchen Zuhause nur noch finalisieren.
