Demeter-Tomaten von Thomas Sannmann
22.07.2015
Als Vorspeise wird bei Mein Lieblingsmenü 2015 serviert:
Kaltes Süppchen von der Demeter-Tano-Tomate mit geeistem Triple Peak Gin und Graupenbrot
Demeter-Tano-Tomate
Die Sannmann Tano-Tomate ist eine längliche Flaschentomate mit etwa 12 cm langen, 80 Gramm schweren Früchten. Sie hat ein festes dunkelrotes Fruchtfleisch mit wenig Kernen. Als Salattomate verbindet sie sich gut mit Soßen und als kaltes Süppchen besticht die Demeter-Tomate durch ihr tomaten-typisches, intensiv-fruchtiges Aroma.
Demeter-Tomaten vom Demeter-Hof Sannmann
Die Demeter-Gärtnerei Sannmann befindet sich im Hamburger Landschaftsschutzgebiet Vier- und Marschlande, das besonders bekannt für seine fruchtbaren Böden ist . Bereits seit 1986 werden dort gesunde und schmackhafte Lebensmittel erzeugt, wie beispielsweise die Demeter-Tomaten, alles im Einklang mit Mensch und Natur und mit den anspruchsvollen Methoden des biologisch-dynamischen Demeter-Anbaus.
Heute werden in dem Familienbetrieb über 40 Gemüsearten, Kräuter und Salatspezialitäten kultiviert. Stolz berichtet Thomas Sannmann: "Wir erhalten alte, regionale Sorten, passen neue, samenfeste Sorten dem Standort an und entwickeln Bodenqualität und Anbauverfahren stetig weiter." Dieses spiegelt sich vor allem in der einzigartigen Produkt-Qualität wider.
Lebenskraft für Mensch und Erde
Anbau, Pflege und Ernte sind bei der Demeter-Gärtnerei noch reine Handarbeit: Anstatt chemische Pflanzenschutzmittel und synthetische Dünger einzusetzen, werden Lebensräume für Nützlinge geschaffen, mit vielfältigen Fruchtfolgen gearbeitet und Boden und Pflanzen durch Kräuterextrakte und Kompost-Tees gestärkt.
Eine Mutterkuhherde liefert wertvollen Mist für den Qualitäts-Kompost, der mit biologisch-dynamischen Präparaten aus Heilpflanzen angereichert den Boden nachhaltig fruchtbarer und lebendiger macht.
Biologisch-dynamischer Anbau der Demeter-Tomate
Demeter-Landwirte führen ihren Hof nach den Natur-Erkenntnissen Rudolf Steiners als einen lebendigen Organismus. Dabei wird jeder Hof als ein in sich geschlossener Kreislauf gesehen, der das Zusammenspiel zwischen Boden, Pflanze, Tier und Mensch umweltgerecht und ressourcenschonend fördert. Entsprechend wählt Thomas Sannmann aus seinen besten Tomaten auch diejenigen aus, deren Kerne das Saatgut für die kommenden Generationen bieten soll.
Demeter-Hofladen
Im Sannmann Hofladen am Ochsenwerder Norderdeich 50 werden Ihnen alle Gemüse-, Salat- und Kräuterspezialitäten der Demeter-Gärtnerei angeboten. Auch konnten Sie sich am 25. Juli 2015 beim Tomatenfest selber von den hervorragenden Produkten und der Tomaten-Vielfalt überzeugen.
