Sylvestermenü 2007 / 2008

Jahresmenü 2008

Molekulare Petitessen
aus der Landhaus Küche
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Bonito Scheiben, Bonito im Nori Blatt, Bonito Tatar
mit Glasnudelsalat und rosa Ingwer Aroma
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Jacobsmuscheln auf Salat vom Blauen Heinrich
mit Kapern, Oliven und Tomberrys
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Bretonischer Hummer a la Bouillabaisse
mit Chorizzo Croustini
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Klares Kürbissüppchen
Sorbet vom grünen Apfel
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Feines vom Bio Kalb mit Medaillon
glacierter Backe und Ragout vom Kalbsklein
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Dessert a la Concerto grosso
Gewürztörtchen mit Veilchenaroma,
Parfait a la Siciliana
Mangofrüchte mit Mascarpone
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Hausgemachte Berliner

Menüpreis € 139,00