Sylvester Menü 2006 / 2007

Sylvester Menü

Variation
von der Vierländer Gans
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Gratiniertes Jakobsmuschel Carpaccio
auf Graupenrisotto, schwarzer Trüffel
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Gefüllter Steinbuttrücken auf gestowten Steckrüben
Rote Bete Sauce
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Gelierter Övelgönner Fischsud
mit Ossietra Caviar
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Gebratener irischer Hummer
auf Ochsenschwanzragout
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Damwildrücken im Mangoldblatt
mit gewürztem Bulgur, Ingwer Gnocchi
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Karamellisiertes Orangenschnittchen
mit Honigmousse und Pfefferminz Granité
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Hausgemachte Berliner

Menüpreis € 132,00