Video - Gans tranchieren - richtig gemacht
21.11.2008
Gans tranchieren - richtig gemacht
Wollen Sie sich einmal vom Chefkoch Heinz Wehmann zeigen lassen, wie man eine Gans richtig tranchiert?
Passend zur Weihnachts- beziehungsweise Winterzeit zeigt Heinz Wehmann in seinem neuen Video Step-by-Step wie man eine Gans fachmännisch tranchiert, ohne dass die Haut oder die Brust verletzt werden.
Gans tranchieren - Kein Problem
Jeder kennt die Problematik zur Weihnachtszeit:
Die Familie und Freunde kündigen sich an und man möchte einen schönen Gänsebraten servieren. Beilagen haben Sie im Griff, Rotkohl und geschmorter Weißkohl sind fertig, Kartoffelklößchen und Serviettenknödel gekocht und die Cranberries abgeschmeckt.
Die Gans fühlt sich im Ofen pudelwohl und die Haut wird schon richtig schön kross, so dass Sie sich nun Gedanken machen können, wie man eine Gans tranchiert.
Dazu können Sie ein Buch durchlesen oder ein Hörbuch über den iPod anhören, am einfachsten ist es jedoch live ein Video anzuschauen und sich die Tipps und Tricks zum Gans tranchieren von Heinz Wehmann direkt anzuhören.
Gans tranchieren - Das Video
Schauen Sie sich das neue Video an, indem Sie es starten, und denken Sie daran, dass Sie auch jederzeit beim Gans tranchieren das Video pausieren oder zurückspulen können:
Sie bekommen von Sternekoch Heinz O. Wehmann persönlich, Schritt für Schritt gezeigt,
wie Sie am besten die Bio-Gans tranchieren und Zuhause portionieren.
Leckere hausgemachte Gänse-Sauce
Wenn Sie ihre Gans oder Ente selber braten und tranchieren möchten, dann können Sie eine passende Gänse-Sauce in unserem Online-Shop kaufen.
Gans tranchieren - Der Fachmann erklärt
In Kurzform noch einmal zum grobem Merken:
Wie tranchiere ich eine Gans?
- Keulen einschneiden ohne die Brust zu verletzen
- Am Brustbein entlang die Brust lösen
- Würzen und portionieren
- Keulen weiter einschneiden ggf. von unten anlösen
- Entsprechend nach Personenzahl portionieren
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