Gänse/Enten kaufen fertig zubereitet

01.11.2010

Gänse/Enten kaufen

Die krosse Vierländer Gans beziehungsweise Ente hat eine interessante Historie:

Interessant ist zu wissen, dass die Vierländer Ente keine Rasse aus früheren Zeiten ist, sondern dieser Begriff stark von Heinz O. Wehmann geprägt wurde. Vor über drei Jahrzehnten, als die Kochkollegen noch an der Barbarie-Ente festgehalten hatten, entschied sich Heinz O. Wehmann mit seinem Geflügelbauern eine Züchtung zwischen Peking- und Stockente weiter zu verfolgen.

Über viele Jahre der Züchtung und Zubereitung ist eine wenig fette Ente entstanden, die sich nicht ganz aufrecht fortbewegt und beim Schlachten trocken gerupft wird. Ein besonderes Merkmal der Vierländer Ente ist die krosse Haut, das zarte Fleisch und dass die Ente live am Gast vom Chefkoch persönlich tranchiert wird. Immer ein Besuch wert. 

Gänse/Enten für zuhause fertig zubereitet

Wenn Sie in der Winterzeit auch einmal Gäste einladen mögen und die krosse Vierländer Gans oder Ente im Hauptgang präsentieren und am Tisch tranchieren möchten, dann sollten Sie auf das Fachwissen von Heinz O. Wehmann zurückgreifen.

Sie bekommen den krossen Federvogel je nach Wunsch geliefert, entsprechende Beilagen werden auch angeboten.
Sie entscheiden, ob alles gleich heiß in ihren Töpfen und Blechen sein soll, oder ob Sie zu einem späteren Zeitpunkt die Beilagen selber erwärmen und final krossen.

Krosse Vierländer Ente außer Haus

Wir liefern ab zwei Personen oder einer ganzen krossen Vierländer Ente auch außer Haus.

Für einen normalen Esser sollten Sie eine halbe krosse Vierländer Ente mit Beilagen als Hauptgericht rechnen.
Dabei können Sie dann die Brust und die Keule separat, wie im Gourmetrestaurant, in zwei Gängen servieren:
½ krosse Vierländer Ente inklusive Beilagen - pro Person € 34,50

Wünschen Sie die Ente ohne Beilagen, weil Sie diese selber kochen möchten, dann bieten wir an:
1 krosse Vierländer Ente gebraten ohne Beilagen - € 44,00

Als Besonderheit können Sie auch als begeistertert Hobbykoch eine rohe, bereits gebundene Vierländer Ente bei uns abholen oder liefern lassen:
1 Ente roh + gebunden - € 28,50

Beilagen für eine weitere Person - pro extra Person € 12,50 

Abholer können uns gratis besuchen,
eine Anlieferung berechnen wir pauschal mit € 20,00 im Raum Hamburg.

Wünschen Sie einen Fachmann zum Tranchieren und kochen/erwärmen vor Ort, dann rechnen Sie bitte mit € 38,00/Stunde pro Fachmann.

Krosse Vierländer Gans außer Haus

Wir liefern ab vier Personen oder einer ganzen krossen Vierländer Gans auch außer Haus.

Für einen normalen Esser sollten Sie eine Viertel Vierländer Gans mit Beilagen als Hauptgericht rechnen.
Dabei können Sie dann die Brust und die Keule separat, wie im Gourmetrestaurant, in zwei Gängen servieren:
¼ krosse Vierländer Gans inklusive Beilagen - pro Person € 39,50

Angebot: 1 Gans für 4 Personen inklusive Beilagen - € 145,00
Sie bekommen 2 Mal Beilagen gratis

Wünschen Sie die Ente ohne Beilagen, weil Sie diese selber kochen möchten, dann bieten wir an:
1 Gans gebraten € 120,00 

Als Besonderheit können Sie auch als begeistertert Hobbykoch eine rohe, bereits gebundene Gans bei uns abholen oder liefern lassen:
1 Gans roh € 95,00

Abholer können uns gratis besuchen,
eine Anlieferung berechnen wir pauschal mit € 20,00 im Raum Hamburg.

Wünschen Sie einen Fachmann zum Tranchieren und kochen/erwärmen vor Ort, dann rechnen Sie bitte mit € 38,00/Stunde pro Fachmann

Beilagen

In der Winter- und Weihnachtszeit bieten wir außer Haus folgende 6 Beilagen zu krossen Vierländer Gans an:

• Rotkohl
• Serviettenknödel
• Kartoffelklöße
• Kronsbeeren (Cranberries)
• Schmorapfel
• Sauce

Weitere Beilagen zum Tauschen sind möglich. Sellerie- oder Kartoffelpürree, Salzkartoffeln oder glacierte Maronen.
Beilagen können auch zusätzlich einzeln dazubestellt werden.

Vierländer Gänse- und Enten-Bestellung

Am besten melden Sie sich bei uns telefonisch unter 040-88 30 700 30 und sprechen mit uns über die Details der Bestellung.
Ansonsten gerne per Email vorab die wichtigsten Details, wir werden Sie dann entsprechend zurückrufen.

Anhang herunterladen (zubereitungstipps-fuer-enten-und-gaense.pdf)